21-03-2018

Как правильно хранить чай

Чай – это натуральный продукт, поэтому, как любой продукт питания, чай имеет свой ограниченный срок годности и рекомендации по хранению.

Есть много разных мнений о том, как правильно хранить чай. Ниже приведено несколько основных правил хранения чая, которые касаются всех его видов:

  • Сухой чайный лист обладает повышенной способностью впитывать любые запахи. Поэтому обязательно нужно хранить чай в местах, где присутствие посторонних запахов исключено, или, хотя бы, минимально.
  • Чай необходимо хранить в герметичной упаковке. Это может быть чайница, плотно запаянный или закрытый (например, на прищепку) фольгированный пакет, банка из жести, дерева или фарфора с плотно прилегающей крышкой. Хранить чай в плотной хорошо закрытой посуде важно не только из-зачувствительности чайного листа к посторонним запахам, но и по причине того, что чай «выдыхается», становится со временем менее «ярким» (особенно это касается зелёных и белых сортов чая), а ограниченный доступ кислорода сохраняет чай свежим гораздо более долгое время.
  • Дневной свет также не полезен для чая, т.к. под воздействием света химические процессы в чайном листе протекают гораздо быстрее, и он теряет свои свойства. При заваривании чай, хранившийся при свете, становится безвкусным и тусклым. Если вы храните чай в стеклянной посуде, то важно, чтобы эта посуда стояла в месте, с полным отсутствием доступа света. Чай, который хранится в стеклянных банках на свету, превращается в бесцветную субстанцию без аромата и вкуса. Вот почему не рекомендуется покупать чай в стеклянных банках.
  • Чай очень чувствителен к влажности, поэтому место его хранения обязательно должно быть сухим. Если уровень влажности в месте, где хранится чай, высокий (более 70%), и исправить это невозможно, то следует ещё более внимательно отнестись к герметичности упаковки.
  • Чайный лист любит прохладу, нормальные условия хранения - комнатная температура, однако идеальные - лёгкая прохлада. 
Top